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福州特产美食

佛跳墙,又名满坛香、福寿全,是福建省福州地区的特色美食。佛跳墙主要食材有鲍鱼、海参、鱼翅、鱼唇、干贝、墨鱼、鸽蛋、鱼肚、蹄筋、排骨、猪肚、冬菇、冬笋等。调料有味精、葱、姜、酱油等。先将各种食材分别独立制作成一道菜,然后汇聚到一起,加入高汤和绍兴酒,放在火上烧沸后,用文火慢慢煨炖而成。



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佛跳墙,又名满坛香、福寿全,是福建省福州地区的特色美食。佛跳墙主要食材有鲍鱼、海参、鱼翅、鱼唇、干贝、墨鱼、鸽蛋、鱼肚、蹄筋、排骨、猪肚、冬菇、冬笋等。调料有味精、葱、姜、酱油等。先将各种食材分别独立制作成一道菜,然后汇聚到一起,加入高汤和绍兴酒,放在火上烧沸后,用文火慢慢煨炖而成。


年糕是汉族的传统小吃之一。先将糯米磨成浆,根据个人口味加上爱吃的坚果和白砂糖,喜欢吃红糖的可以换成红糖。准备就绪后,将年糕用荷叶包裹入锅蒸,蒸熟就可以食用了。香甜可口,软糯爽滑,年糕寓意“年高”,因此当地人对其的追捧十分高。


菊花鲈鱼,是福建省福州地区的传统特色美食,因形似菊花而得名。菊花鲈鱼主要制作食材有鲈鱼、淀粉、芥蓝、番茄酱、花生油、味精、香醋、盐、白糖等。此菜为糖醋味,色泽微黄,食之酥香鲜嫩,酸甜适口。


葱肉饼,是福建省福州市的传统特色美食。葱肉饼是以面粉为主料、以猪肥膘肉、白酱油、五香粉、味精、精盐、葱花、芝麻、胡椒粉等为辅料制成的一种烤炉酥饼。食之美味可口,具有香、酥、脆、软的特点。


福清光饼,是福建省福州市福清地区的特色美食,相传其来历跟戚继光抗倭有关。福清光饼是以面粉、精盐、食用碱、芝麻等为原料,用特制饼炉烙制而成。光饼色泽金黄,色、香、味俱佳,吃起来十分香脆。

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